科目名称：酒店管理概论
试卷号：22444
题型：问答题
题目：简述酒店管理的含义.
选项：
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答案：(1)酒店管理是选择目标市场,确定服务内容、经营方针、营销策略,对酒店所拥有的资源进行有效的计划、决策、组织、领导、控制和创新,形成高效率的服务生产系统,以达到酒店经营目标的一系列活动的总和.(2)酒店管理概念包含以下含义:①酒店直接面对市场,只有充分了解市场需求,酒店管理才能有所作为.②酒店拥有一定的资源,这些资源包括劳动力、资金、时间、能源、材料、设备等,但这些资源都是有限的.③要使有限的资源发挥最大的效用,必须进行有效的计划、决策、组织、领导、控制和创新.④酒店必须通过上述一系列相互关联、连续进行的经营管理活动,才能获取社会效益和经济效益,实现酒店的经营目标.
