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机考套题 - 酒店管理概论
单选题
酒店市场营销组合的可控性, 是指市场营销组合中诸多的次组合的复杂性.
酒店组织文化的核心和主体是( ).
( )是酒店接待的窗口, 是安全管理的进口和出口的关键点.
积极建设信息网络, 重视( ), 利用信息网络开展市场营销工作, 是酒店业面临的新课题.
根据客房数, 结合客房入住率配备一次性消耗品.一般按照 1∶ 6的比例配备布草, 以保证正常的运转.
酒店战略选择是对酒店长远发展方向、发展目标、发展领域及发展能力的选择及相关谋划.
为提高资金使用效果, 酒店应对资金进行合理配置, 形成合理的资产结构.
清算战略是通过减少成本和资产对酒店进行重组, 增强酒店基本的和独特的竞争能力.
人际技能是指管理者掌握和熟悉特定专业领域中的执行、惯例、 技术与工具的能力.
约瑟夫·熊彼特在 <创新与企业家精神> 中提出了七大引发创新的机遇.
零缺陷管理法, 是1961年英国马丁公司奥兰分公司首先发明的.
( )是酒店的总体战略规划, 是对酒店大方向的设计, 是酒店高层管理人员指导酒店一切经营活动的最高行动指南.
( )是指以住宿、餐饮、商务、会议、娱乐、休闲等基础及附加功能为企业形态的经营形态, 也是为满足不同宾客需求形成的业务定位.
( )包括酒店的历史、 知名度、 经营理念、经营作风、产品质量与信誉度等诸多因素, 是最有影响的活广告.
在康乐项目设置时, 一定要充分考虑客源、 经济效益和酒店本身的特点, 不要跟风盲从.
每一个酒店的员工都是各自工作岗位上的安全保卫负责人, 要在工作中随时观察、及时处理危害安全的情况, 避免安全事故的发生.
酒店作为社会经济活动的组成部分, 可以去改变社会经济环境.
作为消费场所, 酒店的人流大、人员混杂,宾客在酒店消费的时间长短不一, 容易进行管理和监控.
酒店的商业模式创新是以管理者为主体, 贯穿酒店管理全过程的综合创新活动.
酒店应在服务过程中通过细心观察, 了解并掌握宾客的物质和心理需要, 不断改善对客服务,为宾客提供有标准化服务.
各类酒店都可以采用租赁筹资方式租入所需资产, 并形成酒店的债权资本.
超过酒店服务能力或低于酒店服务标准的物资管理都将影响酒店服务质量.
酒店直接面对市场,只有充分了解市场需求,酒店管理才能有所作为.
( )是指酒店在向宾客提供服务以后, 定期或最后一次性地向宾客收取费用.
大型设备一般由( )进行专业的安装, 调试、运转达到生产要求后才投入使用.
酒店行业数字化转型中的第一步是( ).
酒店财务管理的目标是根据酒店的总体目标制定的, 是指酒店财务管理所要达到的最终目的.
提高酒店的服务质量和工作质量需要不断地进行认识、实践和总结.
在我国, 对住宿设施的称谓有酒店、 饭店、 宾馆、旅馆、 山庄、度假村、大厦等, 虽然称谓不一, 但是具备酒店功能要素的即酒店.
下列哪个选项属于科学管理之父?( )
酒店成本费用的发生涉及酒店的各个部门、 班组和个人, 要达到成本费用控制的目的与效果, 必须实行全员成本费用管理, 建立成本费用管理责任制.
大型酒店的前厅部运作一般由前厅部副经理和行政秘书直接管理.
信息技术与酒店业的融合互动, 推动了酒店智能化建设, 催生了无人酒店等新业态.
酒店环保化是现代酒店经营的基本要求, 也是酒店建造设计的趋势, 设备设施的环保化是酒店绿色经营的基本保障.
间接营销渠道是指酒店将产品和服务直接供应给宾客, 没有中间商介入.
精品酒店的目标客户群是具有殷实经济基础的高端消费群体.
19491978 年, 中国的酒店设施以事业接待型为主.
1998年,( )著名的营销学家莱奥纳尔多·贝里等人提出了服务质量差距模型理论.
当宾客到达楼层时,楼层应该有清晰的客房指示牌,让宾客尽快找到客房.
事业部制组织结构是最基础和最简单的组织结构形式.
酒店资源是酒店在向社会提供产品和服务的过程中,所拥有的并用于实现酒店战略目标的各要素的集合.
餐饮产品的质量具有稳定性的特点.
自20世纪90年代开始,酒店业进入了现代新型酒店时期.
员工满意是宾客对酒店产品和服务的消费体验在情感和态度上的反映.
客房部的( )主要由酒店的管理模式、规模和服务性质决定.
营业成本是指酒店在经营过程中为获得营业收入发生的各项间接支出.
人力资源管理是提高员工素质和增强员工凝聚力的重要手段.
系统的( )是安全管理工作到位的基本保障.
酒店成立消防委员会全面负责酒店的消防工作, 是酒店最高一级的( )组织.
( )是餐饮管理的重中之重, 关系到宾客的消费安全和酒店的声誉.

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